Кролик с черносливом

Кролик с черносливом. Разрезать кролика на порции и в течение 24 часов мариновать в смеси вина с уксусом, перцем, тимьяном и лавровым листом. В жаровне растопить масло, опустить порции кролика, обжарить со всех сторон. Затем влить туда же весь маринад, в котором лежал кролик, всыпать муку, предварительно замоченный в холодной воде чернослив и влить столько воды, чтобы мясо кролика было полностью погружено в нее. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем мясо вынуть, положить в соус джем, перемешать и довести до кипения. Подавать с венскими кнедликами.