Кролик с шампиньонами

Кролик с шампиньонами. Кролика разрезать на порции, промыть, посолить и поперчить. Сало нарезать кубиками, смешать с топленым салом, разогреть в кастрюле, положить измельченный лук, спассеровать, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны и обжарить. Снять кастрюлю с огня, всыпать паприку, влить немного воды, опустить мясо, хорошо все перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне, время от времени перемешивая и подливая горячую воду. Перед концом тушения влить сливки, посолить соус. Подавать с рисом или кнелями.