| свиной фарш | 250 гр. |
| говяжий фарш | 750 гр. |
| шпик | 200 гр. |
| вареный окорок | 200 гр. |
| сосиски | 4 шт. |
| яйца | 5 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| чеснок | 3 зубка |
| молоко | 200 мл. |
| сухари пшеничные | 100 гр. |
| петрушка и укроп | пучок |
| перец чили | 1 шт. |
| помидор | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| сахар | 1/2 ч. ложки |
| майоран | 1/2 ч. ложки |
| тимьян | 1/2 ч. ложки |
Мясной рулет ассорти. Окорок, сосиски, шпик, морковь нарезать мелкими кубиками. Шпик обжарить на сковороде до хрустящей корочки, затем положить остальные нарезанные ингредиенты, обжарить в течение 5 минут.
Три яйца отварить, охладить и очистить. Сухари замочить в молоке, дать набухнуть, добавить фарш, измельченный чеснок, 2 яйца, соль, перец, зелень, 2 ст. ложки воды, хорошо вымешать. Полученную массу выложить ровным слоем на полотенце, на середину фарша выложить обжаренные мясопродукты с морковью, сверху выложить вареные яйца целиком.
Завернуть рулетом при помощи салфетки. Выложить рулет на смазанный маслом противень и выпекать при 170 гр. до готовности.
Приготовить соус: помидор очистить от кожицы и смешать в блендере вместе с чили, луком, чесноком, сахаром, солью, перцем, тимьяном, майораном. Вылить в соусник и проварить 5 минут. Охлажденный рулет нарезать на ломтики, соус подавать отдельно.
