| мякоть свинины | 750 гр. |
| чернослив без косточек | 250 гр. |
| лук | 1 шт. |
| белое вино | 200 мл. |
| масло растительное | 3 ст. ложки |
| сахар | 1 ст. ложка |
| гвоздика | 3 шт. |
| перец душистый горошком | 8 шт. |
| сок лимона | 2 ст. ложки |
Мясной рулет с черносливом.
Мякоть свинины надрезать вдоль до середины куска и отбить.
Чернослив припустить с вином, добавить сахар, лимонный сок, гвоздику и перец горошком. Вынуть чернослив и охладить.
Выложить чернослив на свинину, свернуть рулетом и обвязать нитками, посолить, поперчить и обжарить на масле до образования корочки, добавить мелко нарезанный лук, немного воды и тушить на медленном огне до готовности.
Рулет вынуть, влить к соку, образовавшемуся при тушении маринад от чернослива и прогреть. При подаче рулет нарезать ломтиками, соус процедить и подавать отдельно.
