| баклажаны | 1 кг. |
| лук репчатый | 2 шт. |
| чеснок | 6 зубков |
| мясной фарш | 500 гр. |
| сыр | 100 гр. |
| молоко | 350 мл. |
| яйца | 2 шт. |
| мука | 2-3 ст. ложки |
| помидоры | 4 шт. |
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на растительном масле с двух сторон, посолить, поперчить и смазать раздавленным чесноком.
Фарш поджарить вместе с мелко нарезанным луком, подсолить. Сыр натереть на крупную терку.
Уложить в прямоугольную форму для запекания слоями баклажаны, сверху мясной фарш, затем сыр. Затем снова в том же порядке, пока не закончатся продукты. Сверху уложить нарезанные кружками помидоры.
Муку поджарить на сливочном масле и залить молоком, проварить до загустения. Ввести яйца, размешивая соус венчиком. Залить мусаку и запекать в духовке 1 час при 200 градусах.
При подаче посыпать зеленью.
