| говядина или баранина | 800 гр. |
| репчатый лук | 2 шт. |
| помидоры | 3 шт. |
| баклажаны | 3 шт. |
| молоко | 250 мл. |
| мука | 80 гр. |
| сыр Пармезан | 50 гр. |
| сливочное масло | 60 гр. |
Мясо "Наслаждение султана". Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить его в глубокой сковороде, посыпать 40 гр. муки, положить мясо, нарезанное кубиками, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить и тушить примерно 1 час.
Запечь баклажаны в духовке до мягкости, перед этим наколов их вилкой. Охладить, снять кожицу, а мякоть размять вилкой до пюреобразной консистенции.
В сотейнике расплавить сливочное масло, обжарить на нем муку и влить молоко, проварить. Добавть в соус пюре из баклажанов, посолить по вкусу и поперчить, добавить сыр, хорошо перемешав.
Мясо подавать со сливочно-баклажанным соусом.
