"Наслаждение султана"
Ингредиенты
| говядина или баранина | 800 гр. |
| репчатый лук |
2 шт. |
| помидоры |
3 шт. |
| баклажаны |
3 шт. |
| молоко |
250 мл. |
| мука |
80 гр. |
| сыр Пармезан |
50 гр. |
| сливочное масло |
60 гр. |
Метод приготовления
Мясо "Наслаждение султана". Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить его в глубокой сковороде, посыпать 40 гр. муки, положить мясо, нарезанное кубиками, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить и тушить примерно 1 час.
Запечь баклажаны в духовке до мягкости, перед этим наколов их вилкой. Охладить, снять кожицу, а мякоть размять вилкой до пюреобразной консистенции.
В сотейнике расплавить сливочное масло, обжарить на нем муку и влить молоко, проварить. Добавть в соус пюре из баклажанов, посолить по вкусу и поперчить, добавить сыр, хорошо перемешав.
Мясо подавать со сливочно-баклажанным соусом.