Печень теленка с яблоками и луком
Ингредиенты
| телячья печенка | 600 гр. |
| яблоки | 2 шт. |
| лук | 3 шт. |
| мука | 4 ст. ложки |
| лимонный сок | 1 ст. ложка |
| сливочное масло | 6 ст. ложек |
Метод приготовления
Печень теленка с яблоками и луком. Печень вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон по 4 минуты, в конце жарки посолить.
Лук нарезать тонкими кольцами и посыпать 2 ст. ложками муки. Обжарить в большом количестве растительного масла в высокой сковороде в течение 1 минуты, затем выложить на бумажную салфетку.
Яблоки очистить, выемкой удалить сердцевину, нарезать кольцами и сбрызнуть лимонным соком. Подрумянить кольца яблок на сливочном масле со всех сторон. Печенку подавать с картофельным пюре, кольцами лука и яблок.