| печень свиная или говяжья | 400 гр |
| лук репчатый | 2 шт |
Снять с печени пленку, нарезать поперек кусочками не толще 1 см, замочить в воде, хорошо вымыть до чистой воды. Обсушить, поперчить, обмакнуть в муку и жарить до исчезновения кровяного сока.
Не солить в начале и жарить не долго, чтобы жареная печень не была жесткой. Посолить в конце жарки.
Нарезать лук и положить под кусочки печени с лавровым листом, можно добавить немного воды и потушить, если хотите, с подливой.
