Помидоры, фаршированные мясом

Помидоры, фаршированные мясом. Помидоры помыть, срезать верхушки и ложечкой вынуть семена. 50 гр. масла растопить в кастрюле, положить мелко нарезанную луковицу, вареную свини­ну, перемешать и жарить на медленном огне. Затем добавить яйцо, немного панировочных сухарей, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и переме­шать. Начинить этой массой помидоры, накрыть каж­дый помидор «крышкой» и уложить в кастрюлю, в ко­торой поджарить вторую луковицу, залить мясным бульоном, накрыть крышкой и тушить в духовке 20 минут. Помидоры вынуть, в соус влить сметану, пе­ремешанную с мукой, немного прокипятить и доба­вить зелень петрушки. Залить соусом помидоры и пода­вать с картофелем.