| свинина (корейка) | 1,5 кг |
| мед | 1/3 стакана |
| вода или сидр | 1/2 стакана |
| соль | |
| перец | |
| розмарин | |
| корица | |
| гвоздика | |
| кориандр | |
| мускатный орех | |
| оливковое масло |
Разморозьте мясо. Прогрейте духовку до температуры 200ºC.
Свяжите нитками два куска корейки так, чтобы разрезе получился квадрат. Обмажьте мясо солью и перцем, оливковым маслом.
Смешайте розмарин и другие пряности и рассыпьте их на листе. Обваляйте в этой смеси свинину, положите ее на лист для жарки, обмажьте сверху медом. На лист вылейте половину воды (сидра) и поместите в духовку. Через 20 минут уменьшите температуру духовки до 180ºC и жарьте еще 40 минут (если нужно - подлейте еще воды на лист).
Достаньте готовую пряно-медовую свинину из духовки и, пока она еще не остыла, нарежьте ломтями и украсьте розмарином.
