Рагу из телятины
Ингредиенты
| телятина |
750 гр. |
| морковь |
2 шт. |
| сладкий перец |
1 шт. |
| шампиньоны |
150 гр. |
| консервированные помидоры |
400 гр. |
| сухое красное вино |
200 мл. |
| фаршированные оливки |
100 гр. |
| мука |
50 гр. |
| тимьян |
1 ч. ложка |
Метод приготовления
Рагу из телятины. Телятину порезать на небольшие кусочки. В пакете перемешать муку, соль и черный молотый перец. Хорошо потрясти, положить телятину и обвалять в муке. Мясо вынуть, но остатки муки не выбрасывать.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования корочки, примерно 10 минут.
Морковь нарезать по косой кружочками. Сладкий перец - полосками. Шампиньоны толстыми ломтиками (если мелкие, то пополам).
Всыпать оставшуюся муку к телятине, затем добавить консервированные помидоры без кожицы с соком, вино, тимьян. Довести до кипения и положить морковь с грибами. Снова довести до кипения, потом накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 20 или больше, пока телятина станет мягкой.
Добавить в рагу из телятины сладкий перец и оливки и тушить еще 8 минут.