Рубленый рулет из кролика

Рубленый рулет из кролика. Вынуть кости из мяса, пропустить через мясорубку вместе с печенью и сердцем, свининой и белым хлебом, добавить нарезанное мелкими кубиками сало, яйца, измельченный лук, соль, перец, молотый душистый перец, растертый с солью чеснок и немного сухарей, чтобы образовалась довольно густая масса. Хорошо все перемешать, придать форму рулета, положить на противень, смазанный топленым салом, и запечь в духовке на небольшом огне. В процессе приготовления поливать выделившимся соком и подливать немного теплой воды. Когда мясо будет готово, нарезать ломтиками. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем.