Рулет из говядины с соусом
Ингредиенты
| мякоть говядины | 800 гр. |
| сыр сулугуни |
200 гр. |
| чеснок |
3 зубка |
| шампиньоны маринованные |
200 р. |
| морковь |
1 шт. |
| лук |
1 шт. |
| мясной бульон |
400 гр. |
| крахмал |
2 ст. ложки |
| сливки |
200 гр. |
| соевый соус |
1 ст. ложка |
| розмарин сушеный |
1 ст. ложка |
Метод приготовления
Рулет из говядины с соусом. Мякоть говядины надрезать вдоль волокон, развернуть и отбить. Посолить, поперчить. На середину положить сыр, вдавить в него грибы, посыпать рубленым чесноком и розмарином. Свернуть рулетом, обвязать нитками и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный лук и морковь, ½ бульона и тушить под крышкой 45 минут.
Рулет выложить, а к соусу добавить бульон, маринад от грибов – довести до кипения. Измельчить блендером и снова довести до кипения, добавить сливки и соевый соус. Крахмал растворить в 2 ст. ложках холодной воды и влить в соус, размешать, нагревать до загустения. При подаче рулет нарезать ломтиками, соус подавать отдельно.