Рулетики из свинины с печенью и черносливом в красном вине
Ингредиенты
| мякоть свинины |
1 кг. |
| фарш мясной |
200 гр. |
| шампиньоны |
200 гр. |
| лук репчатый |
1 шт. |
| капуста цветная |
100 гр. |
| морковь вареная |
1 шт. |
| печень говяжья |
200 гр. |
| чернослив |
10 шт. |
| масло сливочное |
100 гр. |
| красное сухое вино |
200 мл. |
Метод приготовления
Рулетики из свинины с печенью и черносливом в красном вине. Мясо нарезать ломтиками толщиной до 1,5 см., отбить, посолить, поперчить. Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, охладить и разобрать на соцветия. Печень нарезать ломтями, обвалять в муке и обжарить до готовности, остудить и нарезать мелкими кусочками. Чернослив и морковь нарезать кубиками.
Все ингредиенты перемешать с фаршем, уложить на ломтики свинины, свернуть рулетиками, скрепить зубочистками. Обжарить на сливочном масле до образования корочки, удалить зубочистки, переложить в форму для запекания, влить вино и тушить при 220 гр. 30 минут. При подаче выложить на блюдо и полить соусом от тушения.