| говядина | 400 гр. |
| капуста белокочанная | 4 листа |
| грибы | 150 гр. |
| сливки | 4 ст. ложки |
| лук | 1 шт. |
| фисташки | 50 гр. |
| херес | 3 ст. ложки |
| соус томатный | 250 гр. |
| зелень петрушки рубленая | 4 ст. ложки |
| вода | 250 мл. |
Рулеты из говядины с капустой, фисташками и грибами. Мякоть говядины разрезать на 4 ломтя, отбить их, поперчить, посолить. Листья капусты обдать кипятком, срезать утолщения, уложить на мясо. Лук и грибы мелко нарезать (отложить 3 ст. ложки грибов), добавить зелень, фисташки и перемешать. Эту начинку положить на капустные листья, свернуть рулеты и скрепить зубочистками.
Обжарить рулеты на растительном масле, затем влить воду, довести до кипения и добавить томатный соус. Тушить на медленном огне 30 минут, затем влить сливки, херес, добавить оставшиеся грибы и довести до готовности. При подаче убрать зубочистки, выложить на блюдо, полить соусом от тушения.
