Сельское жаркое из свинины

Сельское жаркое из свинины. Свинину ополоснуть холодной водой, натереть солью с чесноком и посыпать тмином. Лук измельчить. Сало нарезать маленькими кусочками, разогреть в кастрюле, положить лук и спассеровать его. Сверху разместить мясо и обжарить со всех сторон. Затем подлить горячей воды, поставить в духовку и испечь до золотисто-коричневого цвета. Время от времени доливать горячую воду, поливать мясо образовавшимся соком и переворачивать. Когда мясо станет мягким, вынуть его из кастрюли, нарезать поперек волокон ломтиками.