Шницель из мяса косули с яблоками и брусникой

Шницель из мяса косули с яблоками и брусникой. Мясо разрезать на 4 ломтика, надрезать по краям, отбить, смазать растительным маслом, сложить в миску, посыпав перцем и положив лавровый лист, и поместить на несколько часов в холодильник. Очищенное яблоко разрезать на 4 кружка, вырезать сердцевину, сбрызнуть водой лимонным соком, слегка посыпать сахаром и потушить в кастрюле. Мясо посолить, быстро обжарить на разогретом растительном масле и разложить в нагретые тарелки. В сковороду, где оно жарилось, положить сливочное масло, смешав его с растительным маслом и с мясным соком и добавив немного воды, вскипятить и вылить на мясо. Сверху разместить ломтики яблока, в отверстия опустить бруснику. Подавать с жареным картофелем.