Свиные ребрышки барбекю
Ингредиенты
| свиные ребрышки |
2 кг. |
| сахар |
3 ст. ложки |
| соль |
1,5 ст. ложки |
| порошок чили (острого красного перца) |
1 ст. ложка |
| белый молотый перец |
1 ч. ложка |
| черный молотый перец |
1/2 ч. ложки |
| порошок чеснока |
1/2 ч. ложки |
| порошок лука |
1/2 ч. ложки |
| сухой тимьян |
1/2 ч. ложки |
| белое сухое вино |
2 стакана |
| белый винный уксус |
4 ст. ложки |
| Ворчестерский соус |
4 ст. ложки |
| мед |
2 ст. ложки |
| чеснок |
4 зубка |
Метод приготовления
Свиные ребрышки барбекю. В миске смешать ингредиенты для сухого маринада (сахар, соль, перец чили, белый и черный перец, порошок чеснока и лука, тимьян). Положить ребрышки в закрывающийся пластиковый пакет, засыпать сухую смесь, плотно закрыть и хорошо встряхнуть и повтирать смесь в мясо. Положить в холодильник на 24 часа.
Смешать ингредиенты для жидкого маринада (сухое белое вино, винный уксус, Ворчестерский соус, мед и мелко нарезанный чеснок) и варить их 5 минут в кастрюле. Разогреть духовку до 200-250 градусов. Сделать из плотной фольги четыре пакета. Положить ребрышки и залить маринад (разделить на 4 части).
Запекать в духовке два с половиной часа. Вынуть ребрышки и поджарить со всех сторон на разогретой сковороде без масла, до образования золотистой корочки.