Свиные ребрышки запеченные с картофелем

Свиные ребрышки промыть, обсушить нарезать. Посолить, поперчить и выложить на противень (лучше использовать небольшой с антипригарным покрытием). Посыпать сверху нарубленным чесноком и положить пару листиков лаврового листа. Накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 200 гр. духовку.

Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками. Когда ребрышки немного обжарятся (минут 20 и пустят жирок) положить к ним лук с морковью, снова прикрыть сверху фольгой и поставить в духовку минут на 15-20.

Картофель очистить и нарезать "лодочками" (разрезать пополам и половинку поперек). Подсолить и положить к ребрышкам, перемешать и тушить минут 40, также накрыв фольгой.

Подавать, посыпав зеленью.