Телячьи зразы

Телячьи зразы. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с консервированным горошком. Лук очистить и мелко нарезать. Телятину нарезать ломтиками поперек волокон. Куски мяса отбить, посолить, поперчить, на каждый уложить смесь горошка с сыром, свернуть рулетиком и скрепить остро заточенной спичкой или нитью. Масло разогреть в кастрюле, добавить лук и спассеровать его. Положить сверху зразы и быстро обжарить со всех сторон. Потом подлить горячую воду или бульон и тушить, накрыв крышкой. Мягкое мясо вынуть, в кастрюлю всыпать муку, обжарить до золотистого цвета, влить воду, перемешать. Подавать с отварным картофелем, рисом.