Телятина с ветчиной, сыром и грибами
Ингредиенты
| телятина | 6 кусков по 150 гр. |
| шампиньоны | 50 гр. |
| лук | 1 шт. |
| рис | 200 гр. |
| консервированный зеленый горошек | 150 гр. |
| помидор | 1 шт. |
| петрушка | 1 пучок |
| ветчина | 6 ломтиков |
| сыр | 3 ст. ложки |
| оливковое масло | 1 ст. ложка |
| лимонный сок |
Метод приготовления
Телятина с ветчиной, сыром и грибами. Мясо вымыть, обсушить, тонко отбить. Оливковое масло смешать с лимонным соком и специями. Намазать этой смесью отбивные, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить на растительном масле лук до мягкости, добавить грибы и жарить, пока вся жидкость не испарится, посолить, поперчить. Снять с огня и тонкой струйкой влить взбитое яйцо, дать остыть.
Тем временем приготовить рис: отварить его до готовности и откинуть на сито, петрушку мелко нарубить, с помидора снять кожицу и мелко нарезать, обжарить на растительном масле, смешать с рисом, горошком и петрушкой.
Мясо обвалять в муке и обжарить на масле до образования корочки, выложить на противень, сверху на мясо положить слой грибов с луком, затем ломтик ветчины и сыра. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится. Подавать с рисом.