Жареные телячьи мозги

Жареные телячьи мозги. Телячьи мозги опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем очистить их от пленки и крупных кровеносных сосудов и разделить на небольшие порции. В тарелке вилкой разболтать яйцо, молоко и соль. Остывшие мозги обвалять в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях и обжарить на разогретом растительном масле на сковороде. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем, посыпанным зеленью петрушки.