Пицца из картофеля с анчоусами и орегано
Ингредиенты
| картофель | 750 гр. |
| оливковое масло | 4 ст. ложки |
| помидоры | 750 гр. |
| филе консервированных анчоусов | 10-12 шт. |
| чеснок | 2 зубка |
| сыр | 300 гр. |
| мука | 50 гр. |
| маслины | 100 гр. |
| орегано | 1 ст. ложка |
| петрушка | пучок |
Метод приготовления
Пицца из картофеля с анчоусами и орегано. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и размять толкушкой, дать остыть. Помидоры залить кипятком, затем опустить в холодную воду, снять кожицу и мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс и перемешать с помидорами.
Смазать противень растительным маслом. Картофельное пюре перемешать с мукой и выложить ровным слоем на противень, сделав небольшие бортики. Помидоры выложить сверху на тесто, затем нарезанные кусочками анчоусы, малины и сыр, посыпать орегано, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и выпекать в духовке 40 минут при 200 гр. Готовую пиццу посыпать рубленой петрушкой.