Пицца Маринара

Тесто. Просеять 1,5 стакана муки в большую миску, добавить 1/4 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку дрожжей и перемешать. Сделать углубление и влить теплую воду (100-150 мл.) и перемешать до однородной массы. Вымесить тесто на столе в течение 10 минут. Положить в миску и накрыть прозрачной пленкой. Поставить на час в теплое место, пока не увеличиться. Обмять на столе, припорошенном мукой, раскатать и положить на противень, смазанный жиром. Сделать ободок. Дать выстояться минут 10-15.

Помидоры обдать кипятком и пусть полежат в нем 2 минуты. Затем опустить их в холодную воду и снять кожицу. Мелко нарезать. Обжарить на оливковом масле до мягкости. Положить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Сделать пюре.

Лепешку смазать оливковым маслом, выложить на нее томаты, посыпать тонко нарезанным чесноком и орегано.

Выпекать 20 минут при 220 градусах.