Пицца с лососем и авокадо

Тесто. Просеять 1,5 стакана муки в большую миску, добавить 1/4 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку дрожжей и перемешать. Сделать углубление и влить теплую воду (100-150 мл.) и перемешать до однородной массы. Вымесить тесто на столе в течение 10 минут. Положить в миску и накрыть прозрачной пленкой. Поставить на час в теплое место, пока не увеличиться. Обмять на столе, припорошенном мукой, раскатать и положить на противень, смазанный жиром. Сделать ободок. Дать выстояться минут 10-15.

Филе лосося положить на сковороду и залить вином, довести до кипения, нагрев выключить, накрыть крышкой и охладить. Затем расслоить на маленькие кусочки, вынув кости. Консервированные томаты очистить от кожицы, а мякоть нарезать, слив лишнюю воду.

Лепешку смазать оливковым маслом и разложить на ней томаты, сверху посыпать половиной порции моцареллы. Выпекать 10 минут при 220 гр.

Авокадо очистить, а мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Разложить на пицце два вида лосося, авокадо, каперсы и моцареллу. Выпекать 10 минут. Сверху посыпать мелко нарезанным луком.