Ризотто с помидорами и артишоками
Ингредиенты
500 гр
рис для ризотто 1
сушеные помидоры, маринованные в масле 1 бан.
маринованные в масле артишоки 1 л
куриный бульон 1 шт.
лук 2 зуб.
чеснок 50 гр
пармезан 4 ст. лож.
базилик 4 ст. лож.
оливковое масло 50 гр
сливочное маслоПриготовление
Ризотто с помидорами и артишоками. Артишоки и помидоры промыть в дуршлаге, нарезать маленькими кусочками. Бульон доветси до кипения в маленькой кастрюльке и оставить на медленном огне. В чугунной кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, пожарить пару минут и засыпать рис, помешивать до тех пор, пока зерна не станут прозрачными. Влить один половник бульона, помешивать, пока жидкость не впитается, затем влить следующий и так до тех пор, пока рис не станет мягким. Добавить помидоры и артишоки. При подаче посыпать зеленью и пармезаном.
Комментарии