Баклажаны, фаршированные рисом и изюмом

Баклажаны, фаршированные рисом и изюмом. Мелко нарезанный лук спассеровать в 2 ст. ложках растительного масла, добавить промытый рис, обжарить его, залить водой и варить до мягкости. Промытые баклажаны разрезать вдоль на половинки, вынуть сердцевину, одну из них мелко нарезать. Рис, ошпаренные без кожицы помидоры, промытый изюм, сыр, перец и соль смешать с нарезанной сердцевиной баклажана, начинить этой смесью половинки баклажанов. В жаровню налить растительное масло, поместить фаршированные баклажаны и испечь в духовке до мягкости. Подавать с картофельным пюре и овощным салатом.