Галушки из картофеля

Галушки из картофеля. Картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Дать постоять 20 минут и слить выделившийся сок. Добавить муку и манную крупу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Вскипятить 2 л воды в большой кастрюле, брать столовой ложкой порции полученного теста и заваривать в воде. Слегка перемешать, чтобы галушки не приклеились ко дну, и варить примерно 10 минут, начиная с момента закипания. На растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить капусту, влить немного горячей воды и тушить под крышкой около 15 минут. Под конец по вкусу добавить сахар. Сваренные галушки шумовкой вынуть из воды, положить в кастрюлю с капустой и все перемешать. В тарелках посыпать разогретыми шкварками.