Грибные кнедлики с салом

Грибные кнедлики с салом. Топленое сало разогреть в кастрюле, спассеровать в нем мелко нарезанный лук и петрушку, затем положить нарезанный кубиками хлеб и обжарить до появления золотистой корочки. В молоке размешать яйца, соль и перец, влить в кастрюлю с хлебом и дать постоять 20 минут. Соленое свиное сало нарезать кубиками, растопить на сковороде, добавить измельченные грибы и тушить под крышкой 10 минут. Положить их в кастрюлю с молоком и хлебом, всыпать муку и сухари и хорошо перемешать. Смоченными в холодной воде руками сформовать небольшие шарики, хорошо обжать, чтобы они не развалились во время варки, поместить в подсоленный кипяток и варить 10 минут с момента закипания. Сваренные кнедлики вынуть шумовкой и тут же подавать с тушеными овощами или овощным салатом.