Картофель «Дельмонико»

Картофель «Дельмонико». Отварить кубики картофеля в подсоленной воде в течение пятнадцати минут, после чего смешать с соусом и положите в форму для запекания, смазанную маслом. Приготовить соус: поджарить муку на сливочном масле в кастрюле, влить молоко и варить, пока смесь не загустеет. Добавить специи и варить еще две минуты, после чего добавить в кастрюлю стручковый перец. Смесь картофеля и соуса в форме посыпать сухарями, полить растопленным маслом и поставить на полчаса в духовку.