| картофель | 250 гр. |
| мука | 400 гр. |
| молоко | 200 мл. |
| сливочное масло | 3 ст. ложки |
| сухие дрожжи | 1 пакетик |
| болгарский перец | 3 шт. |
| помидоры | 300 гр. |
| лук | 1 шт. |
| сметана | 100 гр. |
| чеснок | 1 зубок |
| укроп | пучок |
Картофельные лепешки с овощами. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Снять кожицу и размять вилкой мякоть. Молоко подогреть, добавить в него сливочное масло. Муку перемешать с сухими дрожжами, 1 ч. ложкой сахара и щепоткой соли. Все смешать: картофель с молоком и мукой до однородного теста. Поставить в теплое место на 1 час.
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле, добавить нарезанный кубиками болгарский перец и тушить под крышкой минут 15. Положить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, все посолить и поперчить и тушить еще 15 минут.
Пожарить на сковороде из теста круглые лепешки. Сложить их на противень и поставить в духовку, разогретую до 100 гр.
Приготовить соус: смешать сметану с мелко порубленным чесноком и укропом, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать лепешки теплыми, положив сверху овощи.
