Сельдерей фаршированный

Сельдерей фаршированный. Сельдерей почистить и отварить в подсоленной воде. Затем вынуть, остудить, срезать верхнюю часть и ложечкой вынуть середину. Приготовление начинки: спассерованный в жире лук смешать с мелко нарезанной серединкой корня сельдерея, мясным фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать. Наполнить начинкой сельдерей. Глубокую сковороду смазать жиром, уложить туда сельдерей, накрыть каждый корень «крышечкой» из срезанной части и запекать в горячем духовом шкафу. В процессе приготовления изредка подливать воду, в которой варился сельдерей.