Шкубанки

Шкубанки. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Когда картофель станет почти мягкий, слить половину всей воды, всыпать муку, накрыть крышкой и, убавив огонь, пропарить картофель несколько минут. Затем размять картофелемялкой, хорошо растереть с мукой, чтобы образовалось однородное тесто. Ложкой, смоченной в разогретом сале, брать порции полученной картофельной массы, положить на тарелку, посыпать размолотым маком, сахаром и сбрызнуть салом.