| консервированный тунец | 200 гр. |
| красный и желтый сладкий перец | по 1 шт. |
| баклажан | 1 шт. |
| зеленый горошек консервированный | 120 гр. |
| рис | 1 стакан |
| белый винный уксус | 1 ст. ложка |
| маринованный огурец | 70 гр. |
| острый соус типа табаско | 1 ч. ложка |
Салат из тунца, сладкого перца и риса. Перцы разрезать пополам, семечки удалить, положить на сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием кожицей вниз. Жарить 5-10 минут, пока кожица не потемнеет. Положить перцы в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 10 минут. Затем перец достать, очистить и крупно нарезать.
Баклажан нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
Рис промыть, отварить до готовности, промыть холодной водой, дать стечь.
Приготовить заправку: смешать уксус с 1 ст. ложкой растительного масла, острым соусом и мелко нарезанным огурчиком. Выложить в салатницу рис, баклажан, перец, зеленый горошек и размятый вилкой тунец. Полить заправкой и осторожно перемешать.
