Винегрет с кальмарами

Винегрет с кальмарами. Кальмары разморозить холодной воде, удалить остатки внутренностей и хитиновые пластинки, погрузить в горячую воду (60-65С), затем удалить кожицу (пленку), промыть в воде 2-3 раза. Бросить в кипящую подсоленную воду с укропом на 2-3 минуты, вынуть и нарезать полосками поперек волокон. Отварить в мундире картофель, морковь и свеклу, охладить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать, огурец нарезать также как овощи кубиками. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.