| телятина | 400 гр. |
| соленые огурцы | 200 гр. |
| яйца | 3 шт. |
| морковь | 200 гр. |
| майонез | 200 гр. |
Салат с телятиной. Свежую телятину нарезать крупными ломтями и отварить с добавлением очищенной целой луковицы, моркови и корня сельдерея, посолить и положить лавровый лист и черный перец горошком, можно добавить сушеного тимьяна. Дать остыть в бульоне. Яйца залить холодной водой и довести до кипения, а потом выключить и оставить в кастрюле с плотно закрытой крышкой на 10 минут, затем опустить их в холодную воду. Очистить и нарезать дольками. Соленые огурцы, желательно мелкие, нарезать кружками наискосок. Телятину нарезать короткими полосками. Морковь - кубиками. Смешать и залить майонезом.
