Салат из фенхеля с апельсинами и луком
Ингредиенты
| фенхель | 1 клубень |
| розмарин | 1 ч. ложка |
| петрушка | пол пучка |
| апельсины | 3 шт. |
| розовый грейпфрут | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| оливковое масло | 60 мл. |
| винный уксус | 1 ст. ложка |
| овощной бульон | 80 мл. |
Метод приготовления
Салат из фенхеля с апельсинами и луком. Фенхель вымыть, удалить зеленые листья, клубень разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, а остальное нарезать тонкими кусочками. Обжарить фенхель на 1 ст. ложке оливкового масла вместе с розмарином в течение 4 минут, посолить, поперчить.
Апельсины и грейпфрут очистить, разделить на дольки, очистить от пленок, мякоть нарезать кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубить. Смешать венчиком оставшееся оливковое масло с уксусом, бульоном, солью, перцем и петрушкой. Выложить фенхель с апельсинами, грейпфрутом и луком на тарелки и полить заправкой.