| болгарский перец | 250 гр. |
| помидоры | 250 гр. |
| лук | 1 шт. |
| зелень петрушки | 1 ст. ложка |
| оливковое или раст. масло | 1-2 ст. ложки |
| уксус | 2 ч. ложки |
Перец вымыть, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Помидоры нарезать ломтиками. Лук - тонкими полукольцами. Перемешать все с маслом, уксусом и солью.
Второй вариант, когда перец можно предварительно запечь. Перец вымыть и целиком, не разрезая положить на противень без жира и запекать до коричневого цвета. Переложить перцы в миску и закрыть ее крышкой. Когда остынут, снять кожицу, черенки и семена, а дальше также нарезать тонкими полосками.
