Салат с апельсинами и грецкими орехами
Ингредиенты
| листовой салат, например, Ромэйн |
1 качан |
| грецкие орехи |
8-10 половинок |
| сладкий лук |
1 шт. |
| апельсины |
2 шт. |
| оливковое масло | 2 ст. ложки |
| лимонный сок |
1 ч. ложка |
| дижонская горчица |
1 ч. ложка |
| базилик |
щепотка |
Метод приготовления
Салат с апельсинами и грецкими орехами. Грецкие орехи немного обжарить, помешивая, на сковороде без масла (можно использовать более нежные орехи кешью). Лук нарезать тонкими полукольцами (если нет сладкого лука, то можно использовать репчатый, но залить его бальзамическим уксусом, добавить щепотку сахара, хорошо помять руками, отжать и потом добавить в салат). Апельсины очистить, срезая и белую кожицу. Затем разрезать пополам в длину и нарезать поперек на тонкие кусочки.
Салат ромэйн или красный латук (или любой зеленый салат) вымыть, обсушить (положить в полотенце и несколько раз энергично встряхнуть) и порвать руками на кусочки.
Положить в салатницу грецкие орехи, апельсины, лук, салат ромэйн.
Приготовить заправку: перемешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, базилик, соль и черный молотый перец.
Салат с апельсинами и грецкими орехами полить заправкой и слегка перемешать.