| салат ромейн | 4-5 листьев |
| сыр пармезан | 50 гр. |
| белый хлеб | 100 гр. |
| тофу | 200 гр. |
| филе анчоусов | 2 шт. |
| яйцо | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубок |
| горчица | 1 ст. ложка |
| оливковое масло | 2 ст. ложки |
| сок лимона | 1 ст. ложка |
| красное вино | 1 ст. ложка |
| молотый черный перец |
Салат Цезарь с тофу. Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковородке. Тофу нарезать такими же кубиками как и белый хлеб. Листья салата вымыть, обсушить и нарвать крупными кусками. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить тофу и гренки. Полить соусом и посыпать натертым сыром пармезан.
Приготовление соуса: яйцо опустить в кипяток на одну минуту и охладить. Вилкой измельчить филе анчоусов, добавить пропущенный через пресс чеснок, яйцо, горчицу и оливковое масло. Размешать до однородной массы и влить лимонный сок с красным вином. Если нужно посолить и поперчить.
Тофу можно предварительно замариновать в смеси масла и чеснока или обжарить вместе с чесноком.
