Салат Цезарь с тофу
Ингредиенты
| салат ромейн |
4-5 листьев |
| сыр пармезан |
50 гр. |
| белый хлеб |
100 гр. |
| тофу |
200 гр. |
| филе анчоусов | 2 шт. |
| яйцо |
1 шт. |
| чеснок |
1 зубок |
| горчица |
1 ст. ложка |
| оливковое масло |
2 ст. ложки |
| сок лимона |
1 ст. ложка |
| красное вино |
1 ст. ложка |
| молотый черный перец |
Метод приготовления
Салат Цезарь с тофу. Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковородке. Тофу нарезать такими же кубиками как и белый хлеб. Листья салата вымыть, обсушить и нарвать крупными кусками. Разложить листья салата на тарелке, сверху выложить тофу и гренки. Полить соусом и посыпать натертым сыром пармезан.
Приготовление соуса: яйцо опустить в кипяток на одну минуту и охладить. Вилкой измельчить филе анчоусов, добавить пропущенный через пресс чеснок, яйцо, горчицу и оливковое масло. Размешать до однородной массы и влить лимонный сок с красным вином. Если нужно посолить и поперчить.
Тофу можно предварительно замариновать в смеси масла и чеснока или обжарить вместе с чесноком.