Фасолевый суп с копченостями
Ингредиенты
| сушеная фасоль разных сортов | 180 гр. |
| копченая свиная голяшка | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| корень петрушки | 1 шт. |
| чеснок | 1зубок |
| болгарский перец | 1 шт. |
| помидор | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| молотая паприка | 1 ст. ложка |
| сметана | 100 гр. |
| петрушка | пучок |
Метод приготовления
Фасолевый суп с копченостями. Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Свиную голяшку залить 1,5 литра воды и варить до мягкости, затем вынуть и отделить мясо от кости, нарезать его кубиками и положить назад в бульон.
Морковь и корень петрушки нарезать кубиками и обжарить, положить в бульон. С помидора снять кожицу, нарезать его кубиками и добавить в суп. Перец нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным луком и также добавить в суп. Дать закипеть и варить минут 5. Подавать суп со сметаной и рубленой петрушкой.