Кнедлики из сухарей

Кнедлики из сухарей. В молоке размешать желтки, соль, растопленное сливочное масло и петрушку. Залить этой смесью сухари, дать постоять 20 минут, затем смешать со взбитыми белками. Смесь завернуть в намоченную в холодной воде и выжатую чистую салфетку. Сделать из салфетки валик диаметром 6 см, завязать на концах и поместить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить примерно 45 минут с момента закипания, затем вынуть, развернуть салфетку, нарезать кнедлики ломтиками толщиной 1 см. Подавать к мясу.