Кнедлики, сваренные в горшочках

Кнедлики, сваренные в горшочках. Хлеб нарезать небольшими кубиками, залить молоком с размешанными в нем желтками и солью. Сливочное масло растопить и налить на хлеб. Когда молоко впитается в хлеб, смешать его с 60 гр. муки. Взбитые белки добавить в тесто, осторожно перемешать и по потребности добавить остальную муку. Тесто не должно быть слишком густым. 4 небольших смазанных жиром горшочка наполнить тестом и поместить на водяную баню так, чтобы уровень воды был выше уровня теста в горшочках. Прикрыть их крышками или обвязать горлышки пергаментной бумагой. Кастрюлю с водой также накрыть крышкой. Варить 30—35 минут, вынуть горшочки из воды, перевернуть их, чтобы выпали кнедлики. Нарезать ломтиками и подавать к мясу.