Борщ

Мясо с косточкой положить кастрюльку с холодной кипяченой водой и поставить с вечера на ночь в холодильник. Утром воду слить, залить мясо свежей холодной водой и варить 1-1,5 часа, посолить и добавить лавровый лист. Вынуть мясо и нарезать на кусочки, бульон процедить.

В подготовленный бульон с кусочками мяса положить картофель, очищенный и нарезанный кубиками, варить в бульоне 10 минут, затем добавить нашинкованную капусту.

Лук мелко нарезать и, обваляв в муке, обжарить на растительном масле. Морковь и свеклу потереть на терку и обжарить всместе с луком. Добавить стакан томатного сока и тушить 15 минут.

Заправку положить в суп, поперчить. Кипятить 5 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.