Бульон из брюссельской капусты
Ингредиенты
| брюссельская капуста |
800 гр. |
| сливки |
200 мл. |
| сливочное масло |
20 гр. |
| желтки |
2 шт. |
| зелень петрушки и укропа |
пучок |
| вода | 1 литр |
Метод приготовления
Бульон из брюссельской капусты. Капусту вымыть и бросить в кипящую воду, отварить до готовности, капусту вынуть, а отвар процедить. Желтки взбить со сливками и маслом, влить в отвар, посолить, довести до кипения, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.