Бульон из моркови и молодого горошка
Ингредиенты
| морковь |
800 гр. |
| молодой горошек в стручках |
800 гр. |
| сливки |
200 мл. |
| желтки |
2 шт. |
| зелень петрушки |
пучок |
| вода |
2 литра |
Метод приготовления
Бульон из моркови и молодого горошка. Морковь очистить и нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Горошек промыть исварить в подслащенной воде. Отвары слить и процедить. Сливки взбить с желтками и влить в бульон, нагреть смес, но не кипятить, перед подачей добавить рубленую зелень петрушки.