Бульон из спаржи
Ингредиенты
| спаржа |
800 гр. |
| сливки |
200 мл |
| вода |
1 литр |
| желтки |
2 шт. |
| сливочное масло |
20 гр. |
| укроп |
несколько веточек |
Метод приготовления
Бульон из спаржи. Кусочки спаржи отварить в подсоленной воде, спаржу вынуть а отвар процедить. Влить сливки и растертые с маслом желтки. Бульон прогреть, но не кипятить, подавать, посыпав зеленью укропа.