Бобовый суп-пюре по-египетски
Ингредиенты
| высушенные бобы |
200 гр. |
| чеснок |
2 зубка |
| лимон |
2 шт. |
| острый красный молотый перец |
щепотка |
| тмин |
щепотка |
| оливковое масло |
4 ст. ложки |
Метод приготовления
Бобовый суп-пюре. Замочить в воде бобы на 5-6 часов. Воду слить. Залить бобы 2 литрами кипящей воды, добавить оливковое масло и чеснок. Варить 50 минут. Воду слить, а бобы измельчить в блендере, затем снова соединить с жидкостью, в которой они варились (можно измельчить блендером прямо в кастрюле). Добавить сок 1 лимона, посолить, довести до кипения, готовить пока суп не приобретет консистенцию сливок. При подаче посыпать тмином и красным перцем, подавать с нарезанным дольками лимоном.