Холодный томатный суп
Ингредиенты
| помидоры |
800 гр. |
| лук репчатый |
2 шт. |
| чеснок |
2 зубка |
| белый хлеб |
3 ломтика |
| бульон |
150 мл. |
| сливки |
100 мл. |
Метод приготовления
Помидоры залить кипятком, затем опустит в холодную воду, снять кожицу. Нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить помидоры и потушить под крышкой минут 15.
Два ломтика хлеба размочить в бульоне (овощном или просто в кипяченой воде), добавить к помидорам и сделать блендером пюре. Посолить, поперчить, можно подсластить по вкусу. Закипятить. Охладить, а потом поставить в холодильник.
Из оставшегося хлеба приготовить гренки. Хлеб порезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
Подавать со сливками, гренками, можно посыпать розмарином.