| лук репчатый | 1 шт. |
| мука | 1-2 ст. ложки |
| картофель | 2-3 шт. |
| кабачок | 200 гр. |
| брокколи | 200 гр. |
| сливки | 100 мл. |
| плавленый сырок | 100 гр. |
| вода (бульон) | 2 литра |
Суп-пюре из брокколи можно готовить со свежей капустой, а можно и с замороженной. Так же и кабачок, лучше использовать молодой, если нет, то замороженный. Репчатый лук очистить и мелко нарезать (качество нарезки не имеет значения, так как суп далее будет измельчаться блендером). Поджарить лук на сливочном масле в кастрюле, посыпать мукой, перемешать и залить кипящей водой (бульоном). Картофель очистить, нарезать и положить в суп, проварить минут десять. Положить в суп замороженный кабачок и брокколи. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще минут 10-15. Сделать блендером пюре. Влить сливки и нарезанный кубиками плавленый сырок. Закипятить и выключить нагрев. Можно добавить рубленную зелень: базилик, петрушку или укроп.
